Automne et poule faisane : toutes nos recettes

Name: Quand l'automne rime avec recettes de cuisine réconfortantes
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Cuisine: automne
Ingredients: Une poule faisane; Un chou vert frisé de taille honorable; navets et carottes; 2 blancs de volaille de 100 g; 2 oeufs pondus de fraîche date; la moitié de leur poids en crème fraîche; une demi morteau ou 150 g de lard fumé; une pointe de muscade râpée; Sel et poivre du moulin

La récolte des châtaignes marque le début de l'automne.

Quand arrive l'automne, le contenu de nos assiettes change lui aussi de couleurs : dégradés d'oranges, de marrons et de verts pour une explosion de saveurs. Panais, courges, châtaignes, pommes ou encore clémentines se partagent les saveurs de cette saison colorée pour des recettes qui nous réchauffent.

L'automne étant également l'une des périodes les plus propices à la cueillette des champignons, une fois bien nettoyés les saisir dans un beurre noisette avec un peu d'échalote et de persil haché. Vous m'en direz des nouvelles !